Kööginurk: kõrvitsa hooaeg

Kõrvits on kõige lahedam köögivili üldse! Millisest teisest saaks selliseid meistriteoseid teha?

WP_000065

Pilt on küll eelmine aasta tehtud, see sügis ei ole veel midagi taolist teinud, küll aga on üks oma aia kõrvits juba ära söödud.

Perekondlikul sünnipäevapeol serveerisin kookose-kõrvitsasuppi, retsepti sain heamaitse kodulehelt

Vaja läheb:

umbes kilo jagu kõrvitsat, kooritud, seemned ja säsi eemaldatud  ning suurteks tükkideks lõigatud

1 suurem porgand, puhastatud ja suurteks tükkideks lõigatud

1 suur hapu õun, kooritud, süda eemaldatud ja suurteks tükkideks lõigatud

1 sibul, kooritud ja hakitud

2 suurt küüslauguküünt, kooritud ja peeneks hakitud

põidlapikkune jupp ingverit, kooritud ja hakitud

pool (või terve) tshillipipart, seemned eemaldatud ja peeneks hakitud

400 ml kookospiima

1 liiter köögiviljapuljongit

1 suurema laimi mahl

peotäis hakitud koriandrit

soola, pipart ja suhkrut maitsestamiseks

paar viilu ciabattat, kuubikuteks lõigatuna

veidi õli

Talita nii:

Aja põli paksupõhjalises potis kuumaks, lisa sibul, küüslauk, ingver ja tshilli ning prae paar minutit madalal kuumusel. Lisa õun, kõrvits ja porgand ning sega korralikult läbi. Kalla peale puljong ja aja supp keema. Keeda umbes pool tundi kuni köögiviljad on pehmed. Võta supp tulelt ja püreeri see korralikult. Aseta tagasi pliidile ning sega juurde kookospiim, laimimahl ja koriander. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Kui supp tundub liiga paks lisa veel puljongit.

Kuna mina pidin arvestama, et suppi jaguks üheksale inimesele, kohandasin retsepti oma suva järgi vastavalt sellele, kuidas midagi käepärast oli. Selliste suppide võlu ongi, et saab kõike oma maitse järgi lisada. Igatahes välja tuli väga hea.

Kõrvitsa kõige parem osa on aga seemned ja neid ei raatsi ma kunagi raisku lasta. Korjan kõik seemned kokku, pesen üle ja viskan pärast ahju grillima. Lõpptulemus on tervislik ja maitsev snäkk. Kahjuks ma ise kunagi väga palju seemneid nautida ei saa, sest need süüakse alati eest ära. Muide, ka kõrvitsa koored ei läinud päris raisku! Andsin mõlemale rotile paraja jupi närimiseks ja neil oli hulk aega lõbus.

SavedPicture-20141012195754.jpg

Nüüd peaks veel vähemalt ühe kõrvitsa hankima ja veel huvitavaid retsepte katsetama, sest neid jagub.

Advertisements

4 thoughts on “Kööginurk: kõrvitsa hooaeg

  1. Ma kindlasti proovin selle supi ära, sest praegu on nii palju värsket kõrvitsat – me nädal tagasi korjasime alles “sitahunnikust” ära. 😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s